Jesień , oprócz tego że jest czasem wyciszenia i refleksji ,jest również okresem, w którym cała przyroda przygotowuje się na zimę. Nie inaczej jest w naszym ośrodku , którego sercem jest pracownia kulinarna.
To w tej pracowni uczestnicy nabywają umiejętności przygotowywania podstawowych posiłków na co dzień . Natomiast na zajęciach jesiennych uczymy się wspólnie przygotowywania zapasów na zimę. Poznajemy tajniki procesu pasteryzacji , zwanego potocznie wekowaniem. Nie ma nic przyjemniejszego niż pełna spiżarnia słoików buraczków, ogórków , liści szczawiu – przygotowanych własnoręcznie przez naszych podopiecznych. Zupa ugotowana zimą z takich skarbów smakuje jak ambrozja.
Jeśli nie macie sprawdzonego przepisu na przepyszne buraczki – bardzo polecamy ten sprawdzony przez nas
Składniki :
- 5 kg buraków – ugotowanych i startych
- 1 szklanka cukru
- 1szklanka octu
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka pieprzu
Buraczki gotujemy obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach przekładamy do miski i dodajemy przyprawy mieszamy dokładnie. Buraki wkładamy w wyparzone wcześniej słoiczki zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut. Smacznego !